Antep fıstığı ezmesi, yüksek oranda protein, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller içerir. Özellikle E vitamini, B vitaminleri, demir, magnezyum, potasyum ve antioksidanlar açısından zengin bir kaynaktır. Bu besin değeri yüksek içerik, kalp sağlığını destekleyici özelliklere sahip olmasının yanı sıra enerji verici ve tok tutucu bir etki yaratır.
Antep fıstığı ezmesi, çeşitli şekillerde tüketilebilir. Kahvaltıda ekmek üzerine sürülebilir, tatlılar ve pastalarda kullanılabilir, yoğurt veya dondurma ile karıştırılabilir. Ayrıca, sağlıklı bir atıştırmalık olarak doğrudan tüketmek de mümkündür. Ürün, gastronomi dünyasında da önemli bir yere sahiptir ve birçok gurme tarifte özel bir bileşen olarak yer alır.
Lezzetli ve besleyici özellikleriyle Antep fıstığı ezmesi, hem geleneksel hem de modern mutfaklarda sıkça tercih edilen bir yiyecek haline gelmiştir. Bu özel lezzet, Gaziantep'in zengin gastronomi kültürünün dünyaya armağanlarından biridir.